Kaip padaryti vardan Japonijoje

• Kaip padaryti vardan Japonijoje

Spalio 1 Japonijos švęsti japonų vyną (Nihon-Shu-ne HI), arba kaip išversti mums, užsieniečiams, Diena labui. Tiesa, tai nėra Tekančios Saulės festivalis pareigūno ar Nacionalinė žemės.

Mes nusprendėme parodyti jums, kaip yra žinomas japonų alkoholinis gėrimas.

Rašo vobche: "Šiandien mes einame į mažas šeimos gamykloje vardan gamybai. Pažiūrėkime, sąlygas, kuriomis jis gaminamas.

Dėl tam tikrų priežasčių aš maniau, kad mes turime ateiti į miesto pakraštyje, pramoninėje zonoje, apsirengti drabužius ir patekti į milžinišką parduotuvę balta, kur ant konvejerio juostos kilometrų ilgo važiavimo butelį labui, ir darbuotojų baltais kombinezonais stovėti ir stebėti darbą Automatinės linijos ...

"Tikriausiai svajonė", - aš maniau, žengia per "įmonė" ribos ".

Kaip padaryti vardan Japonijoje Kaip padaryti vardan Japonijoje Kaip padaryti vardan Japonijoje

Augalų pasveikino mus su keliais maišus ryžių, valymui apdorojimo įranga, jos mirkymo, fermentacija, filtravimo, pasterizavimo ir senėjimo.

Kaip padaryti vardan Japonijoje

Susipažinkime su gamybos procesu ir tuo pačiu metu pažvelgti į nuotraukas. Vardan rengimo naudojant ryžių specialių veislių, kurios skiriasi didelių ir sunkių grūdai, turintys daug krakmolo. Specialieji reikalavimai yra taikomi ir vandens - jis turi būti kalio, magnio, fosforo ir kalcio, bet būti be geležies ir mangano.

Kaip padaryti vardan Japonijoje

Pirmoje pakopoje gamybos poliruotas ryžių, o šlifuoti iš nuo 10 iki 50% grūdų.

Kaip padaryti vardan Japonijoje

yra poliruotas ryžių plaunamas vandeniu ir pamerkiami tam tikrą laiką nuo kelių valandų iki dienų.

Kaip padaryti vardan Japonijoje

Tada ryžiai garas gydymą. Dalis apvirtų ryžių yra naudojama, kad Sargas - pridūrė jos kultūros formų ir leidžiama nusistovėti šiltoje ir drėgnoje aplinkoje maždaug 35 valandų.

Kaip padaryti vardan Japonijoje

Be to, dėl košė sumaišoma su troškintais ryžiais ir vandeniu, ir tada per 15-35 dienų pagrindinė fermentacija vyksta.

Kaip padaryti vardan Japonijoje

Gautas gėrimas išspręstas ir filtruojamas. Vardan su pakantesnis skonio naudojant pasterizavimo ir senėjimo specialiuose hermetiškų talpyklų 6-12 mėnesių.

Kaip padaryti vardan Japonijoje

Bet dar daugiau pilti sakės į konteinerį ir pritvirtinti etiketę.

Kaip padaryti vardan Japonijoje

saugomų produktų čia pagal baldakimu ... Dėl mažos gamyklos teritorijoje, mes persikėlė į šlepetes.

Kaip padaryti vardan Japonijoje

Tai jis, kad vardan gamyba. Žinoma, yra taip pat labai moderni gamybos gėrimo. Gamykloje, žinoma, yra parduotuvė ir mažas degustacija kambarys, kur mes nuėjome toliau.

Skonio procesas buvo paprastas: mes esame maži krūvos padėklai su gėrimu, o mes gėrė juos :) Iš viso kažkur 5-6 stopochek kitokį tvirtovę. Pagal visas sąskaitas, labiausiai malonus skonis buvo tūrio apie 17%. Sake taip skirtingai nei tradicinės Europos tipų alkoholio, kad jį nešiotis su alkoholinių gėrimų grupės yra labai problemiškas. Sake yra dažnai vadinamas ryžių vynas, yra iš esmės neteisinga ir stiebai iš įtarimų, kad distiliacija (distiliavimas) naudojamų gėrimo gamybą. Tiesą sakant, dėl distiliavimo klaidingai normalu pasterizavimo tradicinę technologiją labui.

Kaip padaryti vardan Japonijoje

taip pat vadinamas sake ryžių vyno, kuris vėl yra ne tiesa, nes jis apima pelėsių fermentacijos technologiją (neturi būti painiojama su fermentacija) ir ryžių salyklo košė formavimas, apvirtų ryžių ir vandens. Tiesą sakant, sakė nieko daugiau nei ryžių alaus. Ir nors jo stiprumas kinta intervale 14, 5-20% tūrio., Sake paprastai reiškia gaiviųjų gėrimų, nes technologinių ypatumų gamybai.

Kaip padaryti vardan Japonijoje

"Nadegustirovavshis", nuėjome į parduotuvę ir nusipirkau butelių pora.

Kaip padaryti vardan Japonijoje Kaip padaryti vardan Japonijoje

Ir čia yra mano pirkinys.